Pastasaus
Deze variant was gisteren zeer leker uitgevallen. Wim's all natural bolognesesauske:
- warm een royale scheut goede olijfolie op in een pan
- snipper 2 kleine uitjes, hak 2 tenen knoflook en fruit ze in de pan
- strooi er een serieuze hoeveelheid basilicum over, zelfde voor zout en 2x dat in oregano, en meng eronder zodat de kruiden al vroeg kunnen meekoken.
- na enkele minuten fruiten, maar voor dat ze glazig worden, kap je er 200g gemengd gehakt bij dat je met een vork uiteen blijft drukken
- snij 6 kleine trosmaatjes in stukken en pureer ze in een mixer
- als het vlees bruin ziet, kap je de tomatenpuree erbij en je laat het zo'n 5 minuten staan tot het pruttelt.
- optioneel maar aan te raden: scheut tabasco voor die zure hint (proef!).
- optioneel: blikje tomatenpuree voor kleur.
- zet vuur op maximum, kap er en overvolle soeplepel bloem in, goed roeren, en laat doorkoken tot aangedikt.
- geniet
- warm een royale scheut goede olijfolie op in een pan
- snipper 2 kleine uitjes, hak 2 tenen knoflook en fruit ze in de pan
- strooi er een serieuze hoeveelheid basilicum over, zelfde voor zout en 2x dat in oregano, en meng eronder zodat de kruiden al vroeg kunnen meekoken.
- na enkele minuten fruiten, maar voor dat ze glazig worden, kap je er 200g gemengd gehakt bij dat je met een vork uiteen blijft drukken
- snij 6 kleine trosmaatjes in stukken en pureer ze in een mixer
- als het vlees bruin ziet, kap je de tomatenpuree erbij en je laat het zo'n 5 minuten staan tot het pruttelt.
- optioneel maar aan te raden: scheut tabasco voor die zure hint (proef!).
- optioneel: blikje tomatenpuree voor kleur.
- zet vuur op maximum, kap er en overvolle soeplepel bloem in, goed roeren, en laat doorkoken tot aangedikt.
- geniet
2 Commentaren:
Wat een hilarisch woord: 'pastasaus'. Toen ik de topic zag, las ik eerst 'pa-stasa-us' (met de klemtoon op 'sa') als een of ander mannelijk latijns zelfstandig naamwoord... en spontaan kwam daarna ook 'Pastulio!' (Invader Zim) in mij op. Na de herinnering aan deze pusblaas las ik dan het recept voor de saus eronder. Heerlijk hoe ons neuraal netwerk zijn verbindingen soms legt :)
